blu trentino

Nasce Blu Trentino, un formaggio tra leggenda e realtà. La forza dell’unione (e della tradizione) del caseificio Presanella

Si tratta di un erborinato, prodotto con latte vaccino intero pastorizzato (è l’unico esempio in tutto il Trentino), che richiama un’antica storia della Val di Sole. Durante la stagionatura, le forme vengono bucate, sprigionando delle muffe che contribuiscono alla sua bontà: un formaggio che identifica la forte cooperazione tra i 40 soci del caseificio. Significativi gli investimenti per il miglioramento dei processi produttivi, che garantiscono tutela del territorio e sicurezza alimentare.